Alcachofas

 Manual para comer alcachofas.

Debes seleccionar las mejores alcachofas.
Aquellas que se abren en flor en la entrada de la primavera.
Las más grandes y de intenso verdor.
Cocerlas por 30 minutos en agua hervida.
Preparar la salsa: jugo de limón, aceite y sal.
Saco la primera hoja, me acuerdo de mi infancia y de los dientes de leche que dejaban sus huellas en las hojas al mascarlas.
Saco la segunda, pienso en que debería comer más lento para atesorar el sabor en el presente. Con la lentitud del presente y la realidad.
Tengo alcachofas! Pienso que es una bendición.
Debo saborearlas!
Debo saborear el presente!
Devorarlo!
Pero lento...
Voy sacando cada hoja. Voy dejando las marcas de mies dientes, ya de adulta, en cada hoja.
Debo ir a limpiar el patio, lavar la ropa, bañar a los perros, leer, hacer ejercicio.
Esto último siempre es postergado.
No te autoexijas Jimena, me dice la voz interna. Estás dando lo mejor de ti.
Me calmo y sigo disfrutando mi alcachofa.

Jimena H.